河北大学生物技术中心 杨国良

从理论上讲，1t堆肥接种1㎏菌种（1/1000），菌丝也能长透堆肥。然而这样少的播种量发菌需要很长时间，而且堆肥感染杂菌的可能性增大，"苗缺易生草"嘛!从经济效益来说，1㎡铺100kg堆肥接种0.7～1㎏(1t堆肥接种7～10㎏)是较合适的。如果再加大菌种比例，虽然蘑菇产量还有所增加，但经济效益反而降低，因为需要花较多的钱购买菌种。

蘑菇工厂都采用麦粒菌种，便于混入堆肥中，用起来很方便。蘑菇菌丝主要附存于麦粒表皮，长入麦粒内部的菌丝比较少，每克麦粒所含菌丝量为10～26毫克，即蘑菇菌丝仅占麦粒重量1～2.6%。由于蘑菇菌丝只不过薄薄地覆盖在麦粒表面，因此麦粒菌种的耐热性和耐贮存性较差，菌种长满瓶后7～10天使用最佳。如果在2～5℃冷库中贮存，一般不能超过1个月。在接种前1-2天取出来，放在20～23℃的室内使之恢复活力，有利于接种后萌发生长。在生产实践中发现，经冷库低温保藏的菌种返回常温条件，与未经低温保藏过的同一批菌种比较，更易分泌黄色液滴和软化，必须加以注意。

欧、美国家的蘑菇菌种由专业制种公司生产（增加附图），提供给专业堆肥公司在隧道内完成大堆集中发菌（三次发酵）。接种是堆肥从发酵隧道转移到发菌隧道的过程中完成的，菌种和堆肥混合的很均匀。隧道大堆集中发菌的优点是效率高、发菌快、菌丝健旺。但是，大堆集中发菌要求隧道具有空调降温功能，对堆肥质量要求较高，如果料温高于25℃或残留氨气过重，则会导致发菌失败，大批堆肥报废。