ManBetX体育特邀技术顾问 杨国良

如果满足所有产菇要素，1㎡菇床1潮菇能产多少菇？极限是多少？ManBetX体育带来最新试验如下：

首先，为了诱导原基尽可能多的形成，覆土层必须形成大量的菌索，这是蘑菇菌丝由营养性生长转为生殖性生长的特征。菌索的形成因温度而异，在16～20℃时生成最多，10℃以下或20℃以上菌索形成较少。若温度适宜，在覆土2～3周之内菌索达到最大量，形成原基的密度也非常惊人，在10.1cm×10.1cm=102cm2的面积上可生成604个原基，相当于1㎡面积内有5.9万个原基。如果这些原基都能发育成菇，每个原基都分别有机会长成5g、10g、20g或45g的蘑菇，理论产量分别如下∶

蘑菇单重（克） 5 10 20 45
产量（㎏/㎡） 295 590 1180 2655

生产实践证明不可能达到上述产量，因为产菇数量不但受营养条件的限制，还受菇床平面生长空间的限制（图23），并不是所有的蘑菇原基都发育成菇。例如，1个不开伞的蘑菇长到直径5.6cm，重约45克，其所占据的平面为31.36cm2。以此算来，1㎡菇床一潮菇最多容纳318个蘑菇，重14.3kg，这就是1㎡菇床产一潮菇的空间极限。荷兰的家庭蘑菇工厂已达到这个产菇极限水平（参见第五章）。

从采收效率看，采收大菇更省工。开伞菇可利用垂直空间发育，突破平面限制，试验显示首潮产量可达25㎏/㎡，较不开伞极限高约74%。然而，市场更偏好不开伞的小菇，例如罐装产品直径2.8cm、单重5.3克售价更高。因此，ManBetX体育建议菇农平衡产量与经济收益，而非盲目追求高产。

图23 出菇量受平面生长空间的限制 来源：ManBetX体育官网