七、大肥菇发菌期的科学管理
（一）发菌前期的管理
（二）发菌中后期的管理
（三）菌床的覆土
八、大肥菇出菇期的科学管理
（一）出菇期环境的科学调控
（二）出菇期营养的增补
（三）生育期内的用水规律
（四）出菇期病虫害的预防
九、大肥菇的采收、保鲜与加工
（一）大肥菇的采收
（二）大肥菇的保鲜
（三）大肥菇的加工
十、大肥菇常见病虫害及防治
（一）常见杂菌的种类及防治
（二）常见病害的种类及防治
（三）常见害虫的种类及防治
主要参考文献