七、金针菇简易保鲜法(二)??
八、鲜香菇保鲜出口加工技术??
九、蘑菇薄膜包装保鲜法??
十、速冻平菇??
第三节 食用菌产品分级标准??
一、蘑菇??
二、口蘑干品??
三、香菇??
四、草菇??
五、平菇??
六、银耳??
七、干金耳??
八、黑木耳??
九、盐水凤尾菇??
十、滑菇??
十一、鲜金针菇??
十二、猴头菇干品
……
第三章 食用菌干制加工技术??
第四章 食用菌盐渍加工技术??
第五章 食用菌糖制加工技术??
第六章 食用菌罐藏加工技术??
第七章 食用菌饮品加工技术??
第八章 食用菌酸奶、酒、醋、酱油加工技术??
第九章 食用菌保健品加工技术??
第十章 食用菌风味食品与休闲食品加工技术??
第十一章 其他食用菌产品加工技术??
参考文献