王莉
河北滦县师范学校 063700

【摘要】<正>猴头菌又叫猴头菇、刺猬菌、花菜菌等。猴头菌肉嫩味香 ,鲜美可口 ,其色、香、味均属上乘 ,为我国传统的佳肴名菜。它不仅营养价值高 ,而且是一种贵重的良药 ,能滋补强身 ,对胃溃疡、胃炎和腹胀等均有特殊疗效 ,并且是治癌抗癌的新药。野生猴头菌非常稀少难觅 ,不能满足市场的需要 ,近十年来采用人工栽培取得很大成功。现介绍猴头菌的瓶栽技术 ,仅供参考。1 生活条件1 1 温度 :猴头菌菌丝生长温度范围较宽 ,最适宜温度为 2 5～ 2 8℃ ,高于 30℃生长缓慢 ,菌丝易老化 ;35℃以上则停止生长。菌丝体在 10～ 2 4℃的范围都能生长 ,而以 16～ 2 0℃为最佳。温度低发育慢 ,但生长健

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2002年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-03-013