作者：万华喆 肖晓玲 柴广新

单位：南昌航空大学科技学院 江西工业职业技术学院 江西科技师范大学

摘要：伴随着我国经济的飞跃发展,"大健康"观念日益深入人心,在"大健康"的趋势下,人们越来越重视养生,日常的饮食中也更加注重营养均衡,更多的人开始倾向于日常生活中的"食补"。由于食用菌中富含多种营养元素,其营养价值和保健作用都十分出色,所以具有比较高的使用价值,同时也具有一定的医疗保健功能,符合现代人对于健康养生的要求。将食用菌与日常食品相结合制作的保健食品,现阶段市场需求量大。因此对食用菌的主要保健功能以及食用菌对人体的保健功能进行分析,对于国内医药保健行业都具有重大意义。

基金：江西省教育厅科学技术研究一般项目(GJJ161595)；

关键词："大健康"产业; 食药用菌; 保健;