目录
总序
前言
一、概述
二、分类地位及形态特征
（一）分类地位
（二）形态特征
（三）耳片形态特征
（四）生态习性及分布
三、生活史及利用
（一）生活史
（二）生活史在生产中的应用
四、经济价值
（一）营养成分
（二）药用价值
五、生物学特性
（一）营养条件
（二）环境条件
六、制种技术
（一）制种室的布局和条件要求
（二）制种设备、仪器和工具
（三）消毒灭菌药物及使用方法
（四）接种场所的无菌措施
（五）母种制作技术
（六）原种生产
（七）栽培种生产
（八）菌种质量藏方法
（九）菌种保藏方法
（十）菌种的衰退、复壮与防止