内容简介
本标准代替GB/T 15673--19956食用菌粗蛋白含量测定方法》。
本标准与GB/T 15673--1995相比主要变化如下：
——按照GB/T 20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改；
——修改了标准的中英文名称；
——增加了规范性引用文件一章，删除了"GB 12530食用菌取样方法"，将"GB 12531食用菌水分的测定"改为"GB/T 5009.3食品中水分的测定"，增加了"GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法"；
——试样制备中增加了干样的取样量，并明确了鲜样的取样个数；
——7.1中试样称取量由原来的0.3 9～O.5 9改为0.5 9～1.0 9；
——7.2中调整了加速剂、硫酸用量及消煮时间；
——7.3中增加了常量蒸馏法和仪器蒸馏法；
——仪器设备中去掉了实验室常用器具，增加了自动定氮仪；
——修改了"结果计算"中的计算公式；
——将原标准中的"允许差"改为"精密度"，并另起一章，修改了误差表示方式。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归13。
本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海)、上海市农业科学院食用菌研究所、上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、昆明食用菌研究所、天津大学。
本标准主要起草人：邢增涛、王红梅、韩烨、谭琦、桂明英、高官世、姜萍萍、顾赛红、杨海锋。
本标准于1995年首次发布，2009年第一次修订。