八、食用菌加工食品
（一）菌类蜜饯
（二）菌类米面食品
（三）菌类茶及速溶冲剂
（四）菌类饮料
（五）菌类调味品
（六）菌油
（七）菌类休闲食品
九 食用菌保健品加工
（一）菌类保健酒
（二）菌类浸膏
（三）菌类多糖
（四）菌药制剂
（五）菌类美容化妆品
十、食用菌的销售
（一）销售渠道
（二）整理与分级
（三）包装
（四）菌类产品的国内外贸易状况
十一、食用菌产品的安全性
（一）防止栽培过程中有害物质的进入
（二）减少加工过程中添加剂的使用
（三）毒蘑菇及食毒易混菌的检出
（四）加工过程中污染菌的预防
（五）做好贮藏、运输、销售等流通环节的污染预防
（六）菌类产品的安全性评价
十二、食用菌产品的出口贸易
（一）我国菌类出口产品目录
（二）出口的渠道
（三）拓宽我国食用菌产品出口的技术措施
附录
附录一 食用菌卫生管理办法
附录二 食用菌卫生标准
主要参考文献