【本书目录】
一、食用菌的形态结构
（一）子实体
1.菌盖
2.菌荮
3.菌柄
（二）食用菌的生长繁殖
1.食用菌的生活史
2.食用菌的生活和繁殖
（三）食用菌的营养与环境
1.食用菌的营养
2.食用菌的营养物质
3.食用菌生长发育的环境
二、食用菌体育版本发布技术
（一）菌重至多的主要设备
1.接种设备
2.灭菌设备
3.培养设备
4.其他制种用品及材料
（二）灭菌与消毒
1.消毒和灭菌的概念
2.常用的几种消毒方法
（三）培养基制备
1.母种培养基及其配制
2.原种培养基及其配制