【本书目录】
一、猴头生产基础知识
（一）产地和适生环境
（二）食用价值和药用价值
（三）分类地位
（四）形态结构
（五）生活史
（六）生长发育条件
二、猴头的生产设备与工具
（一）培养设置
（二）灭菌设备
（三）备料和装料设备
（四）接种设备
（五）常用化学药品
三、猴头的菌种制备
（一）母种培养基的制备
（二）母种的制备
（三）母种的保藏
（四）原种的制备
（五）栽培种的制备
（六）菌种的质量鉴别
（七）菌种的保藏