【本书目录】
绪论
第一节 概述
一、食用菌
二、食用菌学
三、食用菌栽培学
第二节 发展食用菌的意义
一、食用菌的营养价值
二、食用菌的药用价值
三、食用菌的经济价值
第三节 食用菌的研究和应用
一、食用菌菌种资源
二、生态农业与食用菌栽培
三、生物技术与食用菌育种
四、食用菌与医疗保健
五、我国发展食用菌的前景
第一章 食用菌生物学基础
第一节 食用菌的形态结构
一、菌丝体
二、子实体
第二节 食用菌的繁殖及生活史
一、食用菌的细胞分裂
二、食用菌有性生殖的关键阶段
三、食用菌的不同交配类型
四、食用菌的生活史