【作者】付白莲 何璞饶 钦雄 张其才 卢阳阳 司文帅 宋卫国
【机构】上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所 上海海洋大学食品学院 南阳农业职业学院
摘要：采用超高效液相色谱(UPLC)-二极管阵列检测器(PDA)和液相二级质谱(LC/MS/MS)方法测定多菌灵在添加浓度范围分别为0.025~1mg/kg和0.05~10mg/kg时在糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)子实体和培养料中的残留量,结果表明:多菌灵在子实体和培养料中的平均添加回收率分别为93%~99%、93%~101%,相对标准偏差(RSD)均为3%~6%。在0.1%、0.3%多菌灵有效成分用量下拌料施用后,糙皮侧耳第一和第五潮菇(菇柄、菇盖和全菇)中多菌灵残留量分别为0.089~0.077、0.533~0.485mg/kg,低于欧盟关于多菌灵在新鲜菇类中的最大残留限量标准。多菌灵在子实体各个部位的富集能力由强到弱为菇脚>菇柄>全菇>菇盖。培养料中多菌灵的消解符合一级动力学模型,菌袋部位、菌丝和灭菌对培养料中多菌灵消解均有影响:菌袋上部(距离栽培袋底部22cm处)的培养料中的多菌灵消解快,半衰期33d短于中部(距离栽培袋底部11cm处)的36.47d和下部的63d;培养料中菌丝生长有利于多菌灵消解,高压灭菌(0.1 Mpa压力下,121℃灭菌2h)可以有效地促进农药消解。灭菌后降解率达91.8%和85.9%,未灭菌时培养料中多菌灵含量基本稳定。
基金：国家自然科学基金项目(31301699)； 公益性行业(农业)科研专项(201303088)资助；
关键词：糙皮侧耳; 多菌灵残留; 富集; 消解;