【作者】雷含珺万芳芳潘丹阳刘帅刘铭辉刘高强

【机构】中南林业科技大学林业生物技术湖南省重点实验室中南林业科技大学湖南芦头森林生态系统国家定位观测研究站

摘要：壳聚糖在医药、农业、食品等领域有广泛用途。甲壳素脱乙酰酶(CDA)是生物法生产壳聚糖的关键酶。本文首次报道层生镰刀菌深层发酵生产CDA,并研究了层生镰刀菌发酵产CDA的关键培养条件。通过单因素试验确定层生镰刀菌发酵产CDA的4个关键基质参数为:酵母膏(A)、乳糖(B)、硫酸亚铁(C)和甲壳素(D)。进一步采用Box-Behnken设计及响应面分析法对各参数及其交互作用进行了研究。结果显示,A、B、C 3因素及BD的交互作用对CDA得率的影响均为极显著水平(P<0.01),得到预测CDA酶活的回归模型。经响应面最优分析,对应4因素的最佳水平为:酵母膏10.57g/L、乳糖10.63g/L、硫酸亚铁5.48g/L、甲壳素10.22/L。在该条件下,CDA酶活可达17.61/mL。

基金：国家自然科学基金(31772374)； 湖南省杰出青年科学基金(2015JJ1025)； 湖南省高校创新平台开放基金(14K112和17K106)~~；

关键词：层生镰刀菌; 甲壳素脱乙酰酶; 深层发酵; Box-Behnken设计; 酶活;