【作者】王术荣 董旭辉 常明昌 李玉

【机构】山西农业大学食品科学与工程学院长春大成实业集团有限责任公司吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心

【摘要】通过检测家兔红细胞全血粘度、血浆粘度和血细胞压积等血液流变学参数研究黑木耳对高脂血症家兔血液流变学的影响,进而为其药用功能方面提供食用安全性的新量化依据。40只家兔随机分为5组,分别为控制组、高胆固醇模型组、黑木耳低剂量组、黑木耳中剂量组和高剂量组。高胆固醇模型组建模后,每4周检测一次血液流变学参数,持续检测20周。通过不同取血次数之间数据比较和组间数据比较,结果表明在饲喂黑木耳后家兔红细胞的全血粘度、血浆粘度和血细胞压积这些血液流变学参数都显著减低了(P<0.05),并且发现中剂量组为成年雄新西兰鼠的最佳剂量。食用黑木耳预防高血脂症有一定的剂量依赖,黑木耳中剂量组能较好地改善高脂血症。

【基金】Supported by the Scientific Start-up Program of Shanxi Agricultural University(2014YJ18)； the Fund of Fungal Diversity Investigation and Key Technology in Sustainable Use of Rare Fungi in Tibet(2012BAC01B04)； Shanxi Key Science-Technology of Coal Basic Reasearch Project(FT20140301)；

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