【作者】于海龙 高成 王秋兰 章炉军 尚晓冬 宋春艳 张美彦 李玉 周峰 谭琦

【机构】上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心 上海市农业遗传育种重点开放实验室 吉林农业大学农学院安顺学院农学院

摘要：以香菇(Lentinula edodes)工厂化生产品种沪香F2为供试菌株,以香菇生产常用配方(78%木屑,20%麸皮,2%石膏)为基础培养料,以菌丝生长速度、子实体产量、单菇重、出菇期、生物学效率以及菇型等为筛选指标,考察不同木屑颗粒度配比对工厂化压块条件下香菇生产的影响。结果表明:颗粒度组合M3(K1∶1.5mm以下,K2∶1.5~3.0mm,K3∶3.0~8.0mm;K1∶K2∶K3=1∶1∶1)的菌丝生长速度最快[(5.2±0.8)mm/d],单菇重最大[(27.1±1.0)g],产量较高[(178.7±3.6)g],菇型好,第一潮菇生物转化率可达到40.8%,生产周期可控制在100d以内,适合于在工厂化条件下应用。

基金：现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-24)； 上海市食用菌产业技术体系建设专项资金[沪农科产字(2017)第9号]； 上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2015)第5-1号]； 上海市市级农口系统青年人才成长计划项目[沪农青字(2016)第1-28号]资助；

关键词：木屑; 颗粒度; 香菇; 工厂化; 生长;