【作者】 徐欣； 杨承建； 郑义通； 曹佳宁； 叶新和； 金艳； 陆震鸣； 史劲松； 许正宏；

【Author】 XU Xin1,YANG Chengjian1,ZHENG Yitong1,CAO Jianing1,YE Xinhe1,JIN Yan1, LU Zhenming2,SHI Jingsong2,XU Zhenghong2 1Wuxi No.2 People's Hospital,Wuxin,Jiangsu 214002,China; 2School of Medicine and Pharmaceutics,Jiangnan University,Wuxi,Jiangsu 214122,China

【机构】 无锡市第二人民医院； 江南大学医药学院；

【摘要】 对桦褐孔菌(Inonotus obliquus)发酵菌粉中的各种成分进行了较全面的分析。结果表明发酵菌粉中营养成分较丰富,其中粗蛋白、总氨基酸含量分别为25.73%和15.18%。菌粉中不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸和油酸为主,还含有丰富的甾醇、酚类物质和多种矿质元素。用桦褐孔菌发酵菌粉提取粗多糖,得率为28.55%、多糖的分子量主要集中在2～40kDa,单糖组成为阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,摩尔比为:1.3∶1.0∶20.4∶2.1,多糖产品中含有酸性多糖,糖苷键主要是α型。

【Abstract】 Inonotus obliquus was grown for 150 h in 1500-L fermenters containing 800 L medium(pH 4.0) consisting of 2% glucose,1% corn powder,1.5% wheat bran extract(15 g wheat bran was suspended in 100 mL deionized water,heated at 90 ℃ for 0.5 h,centrifuged,and 10 mL supernatant diluted 1∶9 with deionized water),0.3% peptone and 0.1% MgSO4.Compositional analysis of the spray-dried submerged cultures(culture fluid and fungal mycelium) revealed the material to contain crude protein(25.73%),amino acids(15.18...

ManBetX体育 桦褐孔菌； 发酵菌粉； 化学成分； 活性成分； 分析；

【Key words】 Inonotus obliquus； fermentation powder； chemical composition； bioactive components； compositional analysis；

【基金】 江苏省自然科学基金(编号:BK2010142);国家"863"重点项目子课题(编号:2007AA021506)的部分研究内容

【分类号】S567.39