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影响茶叶保鲜四个因素：温度、湿度、氧气、光线，所以注意到这四点就可以保持茶叶品质。以下是各个环节注意事项
采摘环节
为了保证鲜叶入冷库不会有较高的田间热，采摘应在清晨9～10点前结束。鲜叶采收后要迅速移至茶叶保鲜库，装入事先准备好的纸包装箱中，放入库内的货架上，不要用裸露的包装，因为鲜叶在高风速及高风压的情况下，水份蒸发速度较快，所以要选用封闭式的包装，可以在纸箱的四周打一些小孔，以便散热。
鲜叶入库要根据生产而定，有些地区茶叶的采收比较集中，就要相应的建设大型茶叶冷库，并且要选用较大的机器设备，以便茶叶集中入冷库后，有足够的冷量降低温度。经研究在1度条件下鲜叶能保藏10～12天，有效提高茶品质。
茶叶的伤口变红与高温及氧化有直接的关系，较高价值的茶叶放入塑料袋中充入95～98%的氮气，可以有效的解决变红问题。成品茶经过充氮包装后，可移入冷藏库内储存，但不能裸露储存，冷藏库内的湿度较外界高出许多，裸露储存会改变成品的内部含水量，从而大大降低茶叶的质量。茶叶包装后放入纸箱内，就可以入库储存了，绿茶温度在0～5摄氏度间，乌龙茶-15摄氏度左右，不同茶叶保鲜温度略有区别。
加工环节
采制后的鲜叶要及时加工，以免影响茶叶的品质，加工使其成型后干燥后，再经精挑细选，将制作成的茶叶分为一级至四级这四个等级。茶叶加工时，茶叶水分含量尽量要低，茶叶生产企业能严格控制成品茶的水分含量。
贮藏环节
茶叶冷库内贮茶周围应无异味，不能和其他物品混藏，建议冷库内放置活性炭，吸收异味。避免阳光直射，阳光照射加上化学反应。绿茶忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值和品质大大降低。这些都是茶叶贮藏保鲜的前提条件。
取茶环节
茶叶保鲜库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可打开取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
经典客户案例 古峰茶叶保鲜库安装
为上海古峰茶业有限公司设计茶叶保鲜库安装位于上海嘉定区霍城路，整库具有恒温恒湿功能，可让新鲜茶叶存储于冷库内保鲜、保绿。
该茶叶保鲜库设计特点：
- 该茶叶冷库采用100mm双面彩钢聚氨酯冷库保温板，保温防潮，卫生洁净耐腐蚀。
- 冷库设备选用1套8HP和1套4HP比泽尔压缩机组。该制冷压缩机具有制冷量大、能耗小、安静等特点。
- 茶叶冷库内配备有独立去湿装置，全自动控制。
- 针对茶叶易吸味的特点，板间拼接采用聚胺脂现场发泡密封与铝型材装饰结合处理，冷库内无异味。该茶叶库由客户使用至今，反响良好。
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