江华县食用菌产业基础牢固，并不断扩大生产规模，目前该县菇农达到2000多户，种植规模发展到4000多万袋，产值达6亿元。据了解，每日有近20吨鲜菇销售外运广州、长沙等市场。
双街食用菌科技示范基地生产的鲜品食用菌以小包装的形式打入天津、北京、上海、沈阳、武汉、广州等地的大超市和专卖店，在国内市场平均125克一包，每包价格在5-6元，而出口商品的价格会高出50%。
据悉，2013年，山西省鲜菇总产量达22.1万吨，比上年增产10.15%，总产值15.25亿元，比上年增加了16.8%。其中增长较为明显的主要有香菇和双孢菇，产量分别为1.968万吨、1.79万吨，分别比上年增长91.07%、90.43%。
相关监督执法人员在流通环节的检查中，抽取了珠海家乐福商业有限公司(吉大店)、广东永旺天河城商业有限公司珠海扬名广场分公司销售的时令白蘑菇样本两个，且两个样本二氧化硫残留量均超标。
年前卖15.8元一斤的鲜香菇如今只卖13.8元一斤；汉口大兴路黄鹤生鲜市场内，备受市民喜爱的杏鲍菇由之前的7.9元一斤的价格跌至5.8元一斤；而一路销量名列前茅的金针菇价格更是栽了个大跟头，年前售价最贵卖到12元/...
福建省莆田市的食用菌试验基地利用海鲜菇的下脚料再建设双孢菇种植的第二道生产线，海鲜菇的下脚料加上稻草、牛粪，作为双孢菇的培养土，利用了上一道程序的剩余材料，原材料成本上能节省20%。
丰科鲜菇道蟹味菇因技术优势，保质期相对较长， 2-8度冷藏时能放40天，26度以下常温能放7天，因此有利于销售。对消费者来说，因购得的产品已经过销售周转，因此买回去最好放置冰箱中冷藏，但不能冷冰，并尽快消费...
据古田县禾兴食用菌公司总经理黄峰介绍，他们通过技术上不断地交流、不断地突破，并且通过培育新的品种，比如绣球菌、猴头菇等高端的品种来提升企业在同行内的竞争力，规避市场的风险。
如今一荤一素一菇的消费理念深入人心，食用菌产业也逐步走上可持续之路。赖敏男博士表示：菇类是具有代表性的有机食品，在栽培过程中不使用农药及化学原料，菇类营养丰富，含有很多有益于人体健康之成份，可预防...
近日，河南世纪香食用菌开发有限公司万吨珍稀食用菌工厂化现代化生产基地通过工厂化培育灵芝成功出菇，菇相均匀。该食用菌基地采用国际领先的液体菌种培养和接种技术，食用菌装瓶通过一整套的自动瓶装生产线完成...
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