张桂祥
上海市食品工业研究所

【中文摘要】 <正> 金菇即构菌,味道鲜美,菌柄脆嫩,营养丰富,除新鲜烹煮外,还可以加工成罐头、速冻制品和汤粉料等,颇受国际市场欢迎。目前生产以日本和我国台湾省为主。由于金菇菌柄细长而丛生,日本均采用木屑料装瓶或塑料袋进行生产。1980年金菇产量已达6万吨。本所

【文献出处】 Manbetx体育手机版推荐A9版本,Edible Fungi,编辑部邮箱,1981年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1981-04-006