【作者】姜建新；徐代贵；王致钦；李翔；

【机构】江西省上饶市农用微生物科学研究所；江西省鲜禾生态农业发展有限公司；

【摘要】玉木耳是毛木耳的白色变异菌株,耳片洁白如玉,肉质滑嫩,味道鲜美,含有丰富的氨基酸与多糖,具有较高的抗癌活性,还有清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板凝聚等诸多特效。由于抗杂能力强,生物学效率高,加上人们对白色食品的天然喜爱,市场前景好,是木耳栽培的又一宠儿。江西省上饶市农用微生物科学研究所与江西省鲜禾生态农业发展有限公司结合产业扶贫政策, 

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