ManBetX体育冷冻干燥加工技术研究
Investigation of Vacuum Freeze Drying Process of Morel

【作者】 吴素蕊； 朱立； 马明； 朱萍；

【Author】 WU Su-rui,ZHU Li,MA Ming,ZHU Ping(Kunming Edible Fungi Institute of All China Federation of Supply and Marketing Cooporatives,Kunming Yunnan 650221)

【机构】 中华全国供销合作总社昆明ManBetX体育研究所；

【摘要】 通过实验,研究确定了了冻干ManBetX体育的共晶点和共融点,得到了最佳冻干曲线,通过对冻干ManBetX体育和传统风干ManBetX体育的理化指标及感官指标的比较,证实了冷冻干燥ManBetX体育的加工工艺的优越性。

Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港 ManBetX体育； 真空冷冻干燥；

【文内图片】

ManBetX体育最佳冻干曲线图

【分类号】TS219