【本书目录】
一、Manbetx体育手机版推荐A9版本贮藏加工特性
(一)Manbetx体育手机版推荐A9版本的形态特征及其贮藏加工特性
(二)Manbetx体育手机版推荐A9版本的化学成分及其贮藏加工特性
二、Manbetx体育手机版推荐A9版本贮藏原理
(一)采后呼吸作用
(二)蒸腾与结露
(三)采后生理生化变化
三、Manbetx体育手机版推荐A9版本采收、包装和运输技术
(一)采收
(二)分级与包装
(三)运输
四、Manbetx体育手机版推荐A9版本贮藏保鲜技术
(一)冷藏技术
(二)低温气调贮藏技术
(三)其他贮藏技术
五、Manbetx体育手机版推荐A9版本加工基础
(一)加工保藏原理
(二)加工厂的建立
(三)原料的预处理
六、Manbetx体育手机版推荐A9版本盐渍和糖渍技术
(一)盐渍技术
(二)糖渍技术
七、Manbetx体育手机版推荐A9版本干制技术
(一)干制原理
(二)干制设备
(三)干制工艺
(四)Manbetx体育手机版推荐A9版本干制加工实例
八、Manbetx体育手机版推荐A9版本罐藏技术
(一)罐藏原理
(二)罐藏容器
(三)罐藏工艺
(四)罐头食品的检验与贮存
(五)Manbetx体育手机版推荐A9版本罐藏加工实例
(六)Manbetx体育手机版推荐A9版本罐头常见的败坏现象及原因
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