（一）韩国食用菌产业特点

1.由于国民收入水平的增长，人们膳食生活水平随之提高，食用菌消费量也日益增加。

2.食用菌产品已被证明是对人体有益，因而食用菌产品不仅被食用，也作为功能食品

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和药品来消费。

（二）韩国食用菌产量数据统计

种类 产品类型 包装规格 重量 价格（韩元）

裂蹄木层孔菌 干品 纸箱 1公斤 550,000

饮料 瓶装 100克 38,000

面条 塑料袋 120公斤 1,300

蛹虫草 干品 纸箱 150克 330,000

提取物 塑料袋 80毫升*30 50,000

药片 木盒 100克 80,000

米饭 塑料袋 2公斤 35,000

猴头菇 干品 纸箱 50克 188,000

提取物 塑料袋 80毫升*30 188,000

茶

灵芝 干品 纸箱 0.7公斤 65,000

巴西蘑菇 干品 木箱 150克 95,000

松茸 泡沫盒 500克 165,000

香菇 菇粉 100克 5,000

罐头 45克 3,500

金针菇 野生 塑料袋 100克 600

平菇 野生 2公斤 26,000

罐头 45公斤 3,500

白花菇 干品 纸箱 1公斤 190,000

黑花菇 干品 篮装 500克 57,000

刺芹侧耳 野生 泡沫盒 150克 2,500

木耳 粉末 塑料袋 4克*180 98,000

（三）流通信息

1.食用菌的流通渠道和其它农产品流通渠道相似。在韩国有许多不同的流通方式，以期货批发商为例，他们直接与消费者和生产联合体交易。此外，药用菌的交易主要在网上进行。尽管目前这个市场并不庞大，但这是一个发展的趋势。

2. 绝大多数香菇和灵芝都是在农场烘干后才进入市场流通的。但是其它的食用菌都是以鲜品的方式进行交易。

3. 其它的韩国食用菌产品还包括双孢蘑菇罐头、盐渍蘑菇、蘑菇点心、蘑菇粉等等，但是，这些产品的种类和数量都有限。

1）蘑菇粉主要作为油炸食品的调味料。2）盐渍蘑菇片和萝卜、黄豆粉混在一起加工成风味食品。

4. 一般超市里都有各种食用菌销售，但灵芝主要作为当地土特产品销售。

5. 根据农产品、海产品流通及价格的标准化法规要求，食用菌产品也相应地进行了标准化规定。

1）平菇、双孢蘑菇：2~4公斤

2）灵芝、香菇：300克、500克、1公斤

3）金针菇、茶树菇：一般是在2-4公斤装的大包装中有20或40个100克的小包装