林戎斌; 蔡海松; 林陈强; 郑永标; 林新坚; 陈济琛
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【中文摘要】 研究结果表明虎奶菇液体发酵及其发酵液抑菌与培养成分有关,适宜氮源为黄豆粉,碳源为甘露醇。黄豆粉含量15g.L-1、甘露醇含量25g.L-1时虎奶菇发酵液抑菌效果最好。虎奶菇发酵液对细菌特别是革兰氏阳性菌有明显的抑制作用,而对酵母、霉菌没有抑制作用。

【英文摘要】 The experimental results showed that the liquid fermention of pleurotus tuber-regium and its antimicrobial had the relations with the compositions.The optimal N-sorces was soybean flour and the optimal C-sources was mannitol.When the compositions of liquid fermentation was soybean flour of 15 g.L-1 and mannitol of 25g.L-1,the fermentation broth of Pleurotus tuber-regium inhibited the effect the best.The fermentation broth of Pleurotus tuber-regium showed significant antimicrobial actions on bacteria,especially on Gram-negative bacteria,but not antimicrobial actions on yeast and mould.

【中文关键词】 虎奶菇; 氮源; 碳源; 抑菌
【英文关键词】 Pleurotus tuber-regium; N-sources; C-sources; Antimicrobial actions
【基金】福建省自然科学基金项目"虎奶菇抑菌活性物质的研究"(B0310024)

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2006年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2006-04-015