杜昱光; 白雪芳; 杨一; 卜宗式; 林柄承; 金裕
中国科学院大连化学物理研究所; 辽宁师范大学实验中心

【中文摘要】 本文通过对深层发酵竹荪菌丝体和发酵液的多糖组份及其氨基酸分析，表明竹荪菌丝体氨基酸含量为２５．４％，较竹荪子实体含量１３．８％高；竹荪菌丝体多糖由葡萄糖、甘露糖及半乳糖组成；发酵液中游离氨基酸含量为１．８６ｍｇ／ｍｌ。多糖由一种单糖即葡萄糖构成。

【英文摘要】 This theies study on the content of amino acid and composition of polysaccharides indepths-ferment liquid and mycelium of D.indusiata.The resulte is that the amino acids is 25.4per cent of dry weiht in depths-ferment mycelium.The free amino acids in depths-ferment liquid is 1.86mp/mlThe composition of polysaccharides in mycelium are glucose,galactose and mannose,here isonly glucose in polysaccharides of depths-ferment liquid.

【中文关键词】 竹荪; 深层发酵; 氨基酸; 多糖
【英文关键词】 Dictyophora indusiata; Depths-ferment; Polysaccharides; Amino acids

【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1996-05-001