李焱; 孙凌燕; 张蕙蕴; 陈军
上海师范大学生命与环境科学学院生物系

【中文摘要】 通过分析比较在液体和固体培养条件下鸡腿菇菌丝产纤维素酶系的组分活力特征,阐述菌菇生长过程中对纤维素基质降解的生理性能。结果表明:鸡腿菇菌的生长过程中纤维素酶系中的外切葡聚糖酶组分(C1)活力弱而稳定,而内切葡聚糖酶组分(Cx)活力变化明显,活性较强,β-葡萄糖苷酶组分(BG)活力升高受Cx活力变化的影响,并且Cx活力和BG活力的高低与菌丝生长速度关系密切。试验还表明:采用低结晶化程度的纤维素基质对纤维素酶活力产生有较强的诱导作用。

【中文关键词】 鸡腿菇; 外切葡聚糖酶; 内切葡聚糖酶; β-葡萄糖苷酶
【基金】上海市教委青年基金资助项目"食用菌纤维素酶的酶学特性研究及开发应用",项目编号03DQ25

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-03-005