【机构】 宁夏科技发展战略和信息研究所； 银川市人民政府国有资产监督管理委员会；

【摘要】 <正>1杏鲍菇概述杏鲍菇是一种口感好又具药用功能的珍稀食用菌品种,因其肉质肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄色泽雪白,粗长,组织极其致密,结实,脆感强,口感独具一格,而被称为"平菇王"、"干贝菇"、"草原上的美味牛肝菌",味道鲜美至极。同时,杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高机体免疫力、防癌抗癌的多糖,并含有大量的寡糖,与胃肠中的双歧杆菌一起作用,可以很好地促进人体对食物的消化和吸收。

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【分类号】F326.13