【作者】 周帅； 刘克全； 黄海洋； 丁玲；

【机构】 河南省商丘市农科所食用菌研究中心；

【摘要】 <正>大球盖菇又名皱环球盖菇、酒红球盖菇,嫩滑柄脆,味道鲜美,维生素B和人体必需的矿物质及烟酸含量十分丰富。目前已发展成为国际菇类交易市场上的十大菇类之一,也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

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【分类号】S646