新疆巴楚县位于天山南麓，塔里木盆地和塔克拉玛干沙漠西北边缘，东与阿克苏地区阿瓦提县接壤，南与麦盖提县为邻，西与伽师县相连，北与天山支脉柯坪山脉为界。巴楚蘑菇生长在特殊的自然环境中，巴楚气候干热，属典型的温带大陆性干旱气候。叶尔羌河沿岸土地潮湿而疏松，县境内拥有318万亩原始胡杨林，是目前世界上现存面积最大、最集中，生活力极强，备受世人关注。在林区的地面土层中含有大量腐熟的胡杨林树叶，每年4、5月间，春雨降过或经冰山雪水浸润之后，气温多在15~21摄氏度之间，此时巴楚蘑菇就在广阔的林区地面上稀稀疏疏，零零星星破土而出，巴楚蘑菇产于著名的新疆巴楚县原始胡杨林，是叶尔羌河水，千年胡杨林，干旱少雨的大漠气候条件经大自然融合孕育出的一种绿色珍惜食用菌，素以纯天然，质嫩味美，营养丰富而著称，该蘑菇的菌盖呈黑木耳状，中有凹坑，菌柄乳白色，下粗上细，中空，根部主体亦呈圆形，有须根，新疆农科院将这种蘑菇鉴定为"皱柄羊肚菌"，此菌属囊菌纲，盘菌目，马鞍菌科，是世界上罕见的稀有菌种。氨基酸，脂肪酸，矿物质元素等成分测定：巴楚蘑菇子实体中含17种氨基酸，菌盖，菌柄氨基酸含量（g/kg）分别为19.46和13.14，必须氨基酸含量为9.26和2.41，必须氨基酸分别占各自氨基酸总量的47.58%和48.78%。矿物质元素锌的含量为823mg/kg。油酸、亚油酸、亚麻酸组成的不饱和脂肪酸的含量为8.56%。新疆二绝： 和田美玉 巴楚美菌