【作者】李硕 潘丽军 吴悦 李兴江 杨英 郭娜 张轶 刘亚 姜绍通

【机构】合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室合肥工业大学农产品加工研究院

【摘要】拟通过根霉菌发酵小麦麸皮纤维质实现其高效生物转化制备富马酸的目标。在单因素试验研究基础上,对发酵工艺进行响应曲面法优化,并开展代谢机理初步探索。通过单因素试验确定了酵母浸粉、硫酸镁及硫酸锰质量浓度为主要影响因素,响应曲面研究结果显示:当发酵水解液总糖浓度80.0g/L、硫酸铵2.00g/L、酵母浸粉0.29g/L、硫酸镁0.26g/L、硫酸锰0.07g/L、硫酸亚铁0.05g/L时,富马酸产量最高,其值为27.423g/L。对戴尔根霉Rhizopus delemar CICC41341的木糖代谢途径的初步分析结果表明木酮糖激酶为该菌株木糖代谢的关键限速酶。论文研究结果可为纤维质糖液工业发酵制备平台有机酸提供一定支持。

【基金】国家自然科学基金(No.31071636,No.31101352)； 安徽省科技攻关项目(No.1206c0805017,No.11040606M99)；

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