产地：福建古田特征：色白微黄，聚若秋菊，朵形完整，香、糯，味道鲜美。食用方法：1、银耳羹：即糯银耳6克，冰糖炖食每天早晚各式各1匙，能强心补肾，润肺降火；可治疗肠燥便秘，咳嗽无痰，咯血。2、凉拌银耳：水发即糯银耳100克，用开水焯后滤干，加盐，味精，葱少许。治疗体虚气弱、虚热口渴、食欲不振。3、银耳粥：即糯银耳干品6克，泡发备用，味道鲜美。鲜竹笋15克切碎，将糯米100克洗后加入银耳，竹笋及水煮粥，粥粘后再入冰糖适量即成，可治阴虚咳嗽。