【作者】 陈小保； 韦带莲； 谭育林；

【机构】 江西省宜春职业技术学院食用菌研究所；

【摘要】 <正>茶树菇(agrocybe aegirit)属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇。茶树菇不仅口感脆嫩,味道鲜美,而且营养丰富,其中蛋白质含量高达19.55%,含有18种人体必需氨基酸,丰富的B族维生素以及钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌、抗癌等特殊作用。因此茶树菇被视为"菇中珍品",倍受人们喜爱推崇。 更多还原

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