许多菇农都曾有过这样的经历，在一个新的菇场里开始第一次栽培食用菌时往往很顺利，可经过三五年后，当他们自认为栽培经验丰富后，如果一成不变地在原来的场所进行栽培，往往会在某一茬菇的栽培过程中，突然遭受严重的甚至是毁灭性的杂菌污染。这时，他们会疑惑地问，为什么初试身手能一举成功，种了多年菇，成了老把式之后，反而会遭受挫折呢？
出现这种情况，原因可能不只一种。其中包括人们经过几次成功之后，认为食用菌栽培再简单不过，思想上放松了对食用菌栽培的大敌——杂菌的警惕，对灭菌、接种等关键环节都变得马虎起来。不过一个更基本的原因在于菇房由新变老后，环境的有害微生物群体数量发生了根本的变化，在一间新菇房里，周围环境中杂菌孢子基数很低。随着年复一年的栽培，适宜于在食用菌栽培料上生长繁殖的各种杂菌的数量有了成千上万倍的增加。在这种情况下，如果从种到收的许多防止杂菌污染的环节一松懈，就很容易出现杂菌趁虚而入，生产严重受损的局面。
为了防止在老菇房里多年栽培后，可能出现的杂菌爆发性污染。一是在一个生产周期完成后的间隙时期里，对老菇房进行彻底的全方位的、多种形式的消毒处理；建议用氢氧化钠喷洒消毒处理。必要时用甲醛熏蒸.二是在老菇房进行栽培时，思想上必须把无菌培养这根弦绷紧，扎扎实实地做好日常的每一样防杂工作。