青川牛肝菌又名荞面菌，美味牛肝菌，生长在深山老林中，是国际菌类最畅销产品之一，可与"羊肝菌"媲美。其产品肉质肥厚，细嫩，味道鲜美，滑嫩爽口，蛋白质含量高，是人们追求"山货"最理想的食品。