刘清和; 徐正敏
宁夏大学; 宁夏商业厅

【中文摘要】 <正> 平菇、凤尾菇等侧耳属食用菌贵在鲜食,然而它的保鲜贮存是很困难的,一则由于其组织柔嫩,含水量高,故容易失水干缩,二则由于其营养丰富,在室温高湿环境中容易腐败,所以国外运用低温充氮气调技术,可保鲜10—20天左右,但成本昂贵,不易推广。

【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1983年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1983-03-004