陈明杰; 潘迎捷; 汪昭月; 龚胜萍
上海市农科院食用菌所 ; 上海市农科院食用菌所 ; 上海市农科院食用菌所 ; 上海市农科院食用菌所

【中文摘要】 <正> 在动植物中,超氧化物歧化酶能消除体内代谢或辐射产生的自由基对DNA、多糖、蛋白质和脂类的破坏作用,使机体保持旺盛的代谢活动,说明代谢活动的衰退与超氧化物歧化酶活性下降有关。在食用菌中对超氧化物歧化酶的研究较少,为此,我们测定并探讨了香菇子实体的不同发育阶段、不同部位和不同贮藏温度下子实体中超氧化物歧化酶的活性变化和同工酶的表现。

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1989年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1989-06-015