【作者】 刘丽娜； 翁榕安； 张平；

【Author】 LIU Lina;WENG Rong'an;ZHANG Ping;College of Life Science,Hunan Normal University;Medical College,Hunan Normal University;

【机构】 湖南师范大学生命科学学院； 湖南师范大学医学院；

【摘要】 筛选黄色金针菇(Flammulina velutipes)色素的提取剂并对色素进行鉴定。结果表明:金针菇色素溶于碱性溶液,不溶于水、酸、氯仿和乙醇;1 mol/L氢氧化钠溶液提取效果最好。采用紫外-可见光谱扫描,傅里叶红外光谱扫描初步研究了金针菇色素的基本结构性质,结果表明:金针菇色素属于黑色素,与酪氨酸合成黑色素结构类似,属于3,4-二羟基苯丙氨酸(DOPA)类黑色素。 更多还原

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