王红; 张琪林
山西运城高等专科学校生化系; 山西运城高等专科学校生化系 运城044000 ; 运城044000

【中文摘要】 本文报道大球盖菇液体培养时胞外酶活性与pH值的关系,漆酶最适pH3.8,淀粉酶最适pH为5.8。液体培养7天时无多酚氧化酶及纤维素酶活力。

【中文关键词】 大球盖菇; 液体培养; 胞外酶; 最适pH值

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2003年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-02-005