【作者】张树庭

【作者机构】蘑菇生物技术国际服务中心香港中文大学生物系

【摘要】<正>1引言中国领土广阔,地形复杂,气候多样,是许多不同种类蕈菌生长的大本营。至2004年,可进行人工驯化的蕈菌有950种左右,其中约有50种已获得人工栽培成功。中国被誉为是多种热销蕈菌人工栽培的发源地,如黑木耳(公元600年)、金针菇(公元800—900年)、香菇(公元1000—1100年)、草菇(公元1700年)、银耳(公元1800年)等。在20世纪以前,双孢蘑菇是唯一一种不是由中国率先人工栽培的主要蕈菌种类。中国是世界农业大国,有大量的非食用作物和作物下脚料,以及森林和农产品加工业的固体有机废料,它们可用作栽培蕈菌的基质。据估计,中国每年会产生谷物秸秆12亿吨,棉籽壳360万吨。2002年,在

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【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-03-004

【分类号】F326.13