依据ManBetX体育手机版V17.A9的官方资讯，鲍鱼菇（亦称台湾平菇）属高温型品种，学名包含盖囊侧耳与鲍鱼菇。此菌种在高温夏季多数食用菌难以形成子实体时仍可正常发育，肉质肥厚且具有独特鲍鱼风味，香港及大陆市场供应需求旺盛，是消费者夏季餐桌的理想选择。