作 者：杨莉 编
出 版 社：四川教育出版社
出版时间：2008-5-1
版 次：1
页 数：205
字 数：131000
印刷时间：2008-5-1
开 本：32开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787540848613
包 装：平装

内容简介
本书是新型农民技术培训系列丛书之一，供各地开展新型农民培训时选用。本书采用了国家最新标准、法定计量单位和最新名词、术语，并注重行业针对性和实用性，力求做到内容浅显易懂、图文并茂，让农民朋友易于学习、掌握。
本书共分十章，分别介绍了十几种不同食用菌的栽培、生产、加工贮藏技术，它们有：金针菇、香菇、平菇、木耳、双孢蘑菇、鸡腿菇等。

目录
第一章 概述
第一节 食用菌的营养和药用价值
第二节 食用菌产业发展前景
第二章 食用菌体育版本发布技术
第一节 体育版本发布的基本条件
第二节 菌种制作技术
第三节 菌种的保藏