生产金针菇，国内大都利用大棚在秋冬季进行季节性栽培，而春夏季因高温无法生产而断档。因此，5-9月利用空闲的双温冷库栽培金针菇，既可满足国内外市场需要，又可充分利用冷库增加收益。从冷库栽培金针菇的情况看，高温库比低温库好利用；中小库比大库好利用；地上库比地下库好利用;地面库比山洞库好利用。

金针菇可以一年四季在冷库里种植，金针菇是一种低温型食用菌，多在深秋、冬季或初春进行生产。利用冷库栽培金针菇可以人为控制温度、光照、空气等条件，而冷库的光暗、恒温、保湿等特点正好适宜食用菌的生长。利用冷库种植食用菌成本低，操作简便，又填补了市场空当，可以卖个好价钱。据悉，金针菇通过冷库种植，一个月就可以长成，收获后还可以继续生长两个批次，收获效益高。

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