据对新发地、石门等农贸市场蔬菜监测显示:受高温天气的影响，蔬菜的采摘、运输及市场销售都不同程度地受挫。在途运输菜损较大，菜品欠佳，销售滞缓，主流消费菜上涨明显，食用菌价格创今年新高，白灵菇的价格由每公斤24元蹿升至40元，香菇价格由每公斤4元涨至8元，金针菇由120元/箱涨至320元/箱(每箱12公斤)。今年暑期菇类行情走俏，新发地市场的日供应量只有100公斤，需者要提前预订。去年夏天白灵菇最高价格卖到30元/公斤，今年卖到了40元/公斤。虽然近几年京郊发展食用菌生产已初见规模，上市量明显增加，但远远不能满足市场消费。据有关方面提供的数字，我国食用菌的年产量在664万吨，占世界总产量的80％，国际市场上对食用菌的需求增长同样较快，我国食用菌的高端产品在国际市场很走俏，两大市场的需求拉升了食用菌的价格。

由于北京周边地区农产品同比价格受不特定因素影响，涨幅较大，例如河北石家庄市场鸡蛋价格涨至6元/公斤，这将相应拉动蔬菜价格上扬，进而影响北京市场价格波动。