2019中国·贵州食用菌产业大会以"产业裂变创新·助力山区致富"为核心目标，持续举办4天。除了开幕式和巡展，大会还设立了安龙成果展示活动、全国食用菌手机版体育研讨会、食用菌新产品新技术发布会；以及贵州食用菌产业发展能力培训班、中日韩食用菌产业圆桌论坛 、贵州省食用菌产业招商推介会及签约仪式、绿色发展座谈会、精准扶贫经验分享会、安龙县食用菌生产标准推广会、食用菌企业现场考察等核心环节；同期还举行了相关品种分会成立会议与年度工作总结。

本次大会共计吸引来自全国25个省份以及韩国、日本、津巴布韦等国的近600名代表与展商，同时贵州省内各市县超过300位党政领导出席。会期的项目签约总数达39个，签约总额32.128亿元，其中现场签约20个，总额19.258亿元。大会同期展区面积超过6000平米，共设163个国际标准展位，划分出机械设备专区、菌种及物资专区、菌类食品专区及贵州省产业成果展区、安龙专区，152家参展单位展出全产业链2000余项新技术、新成果。

大会全力促进食用菌新技术、新方法、新产品的交流交易与合作，发掘产业新思路、新路径，明确发展新方向，为贵州、黔西南及安龙县食用菌产业注入全新增长动力。