刘纯业
河南省农业厅

【中文摘要】 <正> 平菇原是野生在榆、杨、柳、橡等枯木上的食用菌,鲜美可口,营养丰富。据测定,平菇干物质中含蛋白质24.5%。我国金朝时代,朱弁在"谢崔致君饷天花"一诗里,就赞美了天花蕈(平菇)的风味,从而证明七百年前,我国已有食用平菇的文字记载。但是,人工培养平菇,则是近代的事。据日本大森清寿记载,1964年东京市场平菇到货量仅19吨,1966年则达159吨,一般用段木培养。我

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1980年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1980-02-007