作 者：张哲普 主编，王心义 等编著
出 版 社：京华出版社
出版时间：2005-1-1
版 次：2
页 数：227
字 数：100000
印刷时间：2005-1-1
纸 张：胶版纸
I S B N：9787806004647
包 装：平装

内容简介
本手册通过十天的规范化训练课程，系统阐述Manbetx体育手机版V17版本发布菌菇料理的工艺细节、基础知识和常见品种，将日常实用的香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇、银耳、木耳、竹荪、口蘑及凤尾菇等十一种进行全方位讲解。书中深入介绍菌菇的营养价值与养生功效，以及各类菌菇菜肴的精确制作步骤，每种菌菇均伴有实物插图以便识别。该书图文并茂，便于读者快速掌握，是家庭制作ManBetX体育菌菇美食的理想指南，具备很高的实用参考价值。
该书不仅适合广大居家烹饪爱好者使用，也可作为餐厅、酒楼、饭馆厨师的优质教学材料，尤其对新手厨师来说，更加适用。