实干却是不容易的。农民只有亲眼看到乡亲村邻能种好香菇，才能确信自己也行。此时如果示范户有了较好的种菇经济效益，菇农则会像滚雪球一样，一传十，十传百的发展起来，技术就会在菇农的新老帮带中传播，而且还会有很多新的发明创造产生出来。
第三，从当地的自然气候和引进的技术、品种适应性来看。这也要有一个试种和适应的过程，各地的气候只有相近的，没有相同的。在具体的香菇生产季节安排上，要结合当地的气温和其他农作物的生产茬口，合理安排劳动力和第一潮菇的上市时间，做到种植香菇和其他农业生产两不误。
第四，从香菇的销售来看。本地市县以内的蔬菜批发市场或农贸市场是香菇产业起步时鲜品销售的主要市场，示范户一般要亲自到市场去批发和零售，没有一定的商业头脑和经营能力，好的产品也不一定能卖出好价钱。
因此，起步时的领头示范户就起着十分重要的作用。他要有一定的文化知识，能学习香菇栽培的相关理论，能领悟辅导员的技术内涵；要有一定的创业精神，能吃苦耐劳，勇作先锋，敢于"第一个吃螃蟹"；要有一定的经商能力，能根据本地市场香菇消费动态，灵活掌握销售行情，做到随机应变；还要有一定的奉献精神，能把自己在实践中摸索的技术经验，无偿地传授给其他农民，带领群众共同发展香菇产业，共同脱贫致富，而非趾高气扬或保守沉默，甚至反面宣传，赚了钱说亏了。各地确实有菇农在自己种香菇赢利之后，不希望其他人、其他地区再发展香菇的，因为农民受接触市场范围的局限，认为自己所销售的小市场香菇销量有限，经常饱和，所以不能再增加新的菇农。殊不知如果规模做大了，形成产业基地，总产量增加了，就会占领更远更大的市场，会吸引和承载更多的菇商。