第八章 平菇、凤尾菇生产技术
一、平菇的形态特征
二、平菇子实体形成过程
三、平菇对生活条件的要求
四、平菇的生产技术
（一）段木栽培
（二）瓶栽、袋栽
（三）菌砖栽培
（四）床栽、箱栽和畦栽
（五）大田栽培法
（六）人防地道栽培
五、采收与加工
（一）采收
（二）加工
六、凤尾菇
第九章 黑木耳生产技术
一、黑木耳的形态特征
二、黑木耳对生活条件的要求
三、黑木耳人工生产技术
（一）段木栽培
（二）代料栽培
（三）露天开放式栽培
第十章 银耳生产技术
一、银耳的形态特征及其对生活条件的要求
二、银耳的生活史
三、银耳的生产技术
（一）栽培季节
（二）栽培方法