4.菌种的复壮 菌株出现异常现象首先要分清是老化还是退化，或是因为外界培养条件发生变化而引起。因老化或外界条件变化引起的异常，可采用新的培养基及适宜的培养条件，菌株生长会恢复原状。如果因退化而引起，则不会改变恶劣生长的状况，这时就要对菌株进行复壮。进行菌种复壮主要采取以下方法：
（1）进行菌丝尖端分离在显微镜下应用显微操作器把菌丝尖端切下，转接到PDA培养基上培养，这样可以保证该菌种纯度，使菌种保持原有菌株遗传物质，恢复原来的生活力和优良种性，达到复壮目的。
（2）适当更换培养基并定期移植将碳源、氮源、碳氮比、维生素、矿物质营养作适当调整，对因营养基质不适而衰退的菌种有一定的复壮作用。菌种保存期一般每隔半年要重新移植，并放在适宜的温湿度下培养1周左右，待菌丝基本布满斜面，使其活化后，再用低温继续保存。
（3）采用无性繁殖和有性繁殖交替使用分离选优长期进行无性繁殖，菌种会逐渐衰退，而经有性繁殖所产生的孢子具有丰富遗传特性，因此应定期进行黑木耳的单孢分离，通过栽培出耳对不同菌株进行对比分析，挑选性状稳定、适应性强、抗性强、没有变异的菌株，从中选出具有该品种优良性状的新菌株代替旧菌株，达到复壮目的。